１月２４日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は市販のサラダチキンを使って「サラダチキンでよだれ鶏」のレシピを紹介します。
サラダチキンは軽く叩いてから切ります。タレにオイスターソースや醤油を加えて、少しずつかけて味を染み込ませてからいただきます。
サラダチキンでよだれ鶏の材料（２人分）
- サラダチキン（１枚）
- きゅうり（１本）
- 万能ネギ（１/２本）
- ピーナッツ（大さじ１）
タレ
- オイスターソース（小さじ１）
- 醤油（小さじ２）
- 砂糖（大さじ１/２）
- 酢（大さじ１/２）
- 水（大さじ１）
- おろしニンニク（２g）
- 五香粉（ひとつまみ）・・ウーシャンフェン
- 花椒粉（ふたつまみ）・・ホワジャオフェン
- すりごま（小さじ２）
- ラー油（大さじ２）
サラダチキンでよだれ鶏の作り方
- サラダチキン（１枚）は軽く叩いて５mm幅に切ります。
- きゅうり（１本）は皮をむいて縦半分に切り、５mm幅の斜め切りにし、ピーナッツ（大さじ１）はつぶして粗く砕き、万能ネギ（１/２本）は粗みじんに切ります。
- 器にきゅうりとサラダチキンを盛りつけます。
- たれのオイスターソース（小さじ１）、醤油（小さじ２）、砂糖（大さじ１/２）、酢（大さじ１/２）、水（大さじ１）、おろしニンニク（２g）、五香粉（ひとつまみ）、花椒粉（ふたつまみ）、すりごま（小さじ２）、ラー油（大さじ２）を混ぜ合わせます。
- ３に４をかけ、ピーナッツ、万能ねぎをふりかけ完成です。
感想
サラダチキンは市販のものでも作り置きしてあるものでもいいのでいいですね。ぜひ作ってみます。