２月５日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「あったか麺料理」。本日は「ブロッコリーのクリームパスタ」のレシピを紹介します。
スパゲティはブロッコリーと一緒に茹で、茹であがったブロッコリーはフォークでつぶしてソースにからめやすくします。生クリームは一煮立ちしたら火を止めます。
ブロッコリーのクリームパスタの材料（２人分）
- スパゲッティ（１６０g）
- ブロッコリー（１００g）
- ベーコン（１枚）
- バージンオリーブオイル（大さじ１/２）
- 白ワイン（大さじ２）
- 生クリーム（８０ml）
- パルメザンチーズ（大さじ２）・・粉
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
ブロコッリーのクリームパスタの作り方
- ブロッコリー（１００g）は小さめの小房に分け、ベーコン（１枚）は５mm幅に切ります。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティ（１６０g）とブロッコリーをゆでます。
- フライパンにベーコンとバージンオリーブオイル（大さじ１/２）を加え、中火で香りが出るまで炒め、白ワイン（大さじ２）を加えてアルコール分をとばし、生クリーム（８０ml）を加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。
- ブロッコリーがやわらかくなったら取り出し、３に加えてフォークでつぶし、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えます。
- ４にスパゲッティを加えて和え、大さじ１～２のゆで汁で調整し、火を止めてパルメザンチーズ（大さじ２）を加えて和え、塩、コショウで味を調え、器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。材料はシンプルですが旨味がたっぷりのパスタになっていますね。ぜひ作ってみます！