２月７日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「あったか麺料理」。本日は「ギリシャ風マカロニグラタン」のレシピを紹介します。
手作りのホワイトソースは時間もかからずにとっても簡単に作れます。ポイントは小麦粉を弱火で色付けないように炒めます。
ギリシャ風マカロニグラタンの作り方
- マカロニ（１６０g）
- ミートソース（１５０ml）
- バター（２０g）
- 小麦粉（２０g）
- 牛乳（３００ml）
- 塩（小さじ１/２）
- コショウ（適量）
- ナツメグ（適量）
- ピザ用チーズ（８０g）
- 塩（適量）
- バージンオリーブオイル（適量）
ギリシャ風マカロニグラタンの作り方
- 熱湯に湯の量の約１％の塩（適量）を入れ、マカロニ（１６０g）を茹でます。
- グラタン皿にバージンオリーブオイル（適量）を塗ります。
- ホワイトソースを作ります。鍋にバター（２０g）を中火で熱し、泡立ったら小麦粉（２０g）を弱火で色づけないように炒め、牛乳（３００ml）を少しずつ加えながら溶きのばし、なめらかになったら分量の塩（小さじ１/２）、コショウ（少々）、ナツメグ（適量）を加えます。
- １のマカロニをざるに上げて湯をしっかりきります。
- グラタン皿にマカロニを入れ、ミートソース（１５０g）を広げ、ピザ用チーズ（８０g）の半量を散らし、ホワイトソースを広げ、残りのチーズを散らし、220度に熱したオーブンで20分焼き、焼きあがったら完成です。
感想
グラタンおいしいですよね。ミートソースも使うのでラザニアに近い感じですね。ラザニア家族みんな大好きなのでぜひ作ってみます！