ジンジャーミート・スパゲッティ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

３月５日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「ひき肉を使って」。本日は「ジンジャーミート・スパゲッティ」のレシピを紹介します。

牛ひき肉は強火で炒め、鶏肝の甘辛煮を加えてコクを出します。醤油のきいた香りの和風なミートソースです。

ジンジャーミート・スパゲッティの材料（２人分）

• 牛ひき肉（１００g）
• スパゲッティ（１６０g）
• 鶏肝の甘辛煮（３０g）
• 生姜（４０g）
• みじん切り玉ねぎ（２０g）
• みじん切り人参（２０g）
• 小麦粉（小さじ２）
• トマトの水煮（１２０g）・・カットタイプ
• ブイヨン（２００ml）
• 塩（小さじ２/３）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• パルメザンチーズ（大さじ２）・・粉
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

ジンジャーミート・スパゲッティの作り方

1. 生姜（４０g）は皮をむいて３mm角に切ります。
2. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）の大さじ2/3を熱し、牛ひき肉（１００g）に塩（少々）、コショウ（少々）をして強火で炒め、鶏肝の甘辛煮（３０g）を加えてほぐし、取り出すします。
3. ２のフライパンに残りのバージンオリーブオイルを熱し、生姜、みじん切り玉ねぎ（２０g）とみじん切り人参（２０g）を加え、中火で２分炒めます。
4. ３に２を戻し入れ、小麦粉（小さじ２）を加えて中火で炒め、トマトの水煮（１２０g）、ブイヨン（２００ml）、分量の塩（小さじ２/３）を加えて弱火で１０分煮ます。
5. 熱湯に湯の量の約１％の塩を加えてスパゲッティ（１６０g）を茹でます。
6. ４にスパゲッティを加えて中火で和え、ゆで汁を加えて水分を調節し、火を止めてパルメザンチーズ（大さじ２）を加えて和え、味を調え、器に盛りつけて完成です。

感想

鶏肝の甘辛煮を加えてとっても美味しそうですね！ぜひ作ってみます！