トルコ風ハンバーグサラダ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

３月２９日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「スパイス＆ハーブで作る香り豊かなごちそう！」。本日は「トルコ風ハンバーグサラダ」のレシピを紹介します。

フレッシュトマトのソースが、お肉ともぴったりです。トマトの酸味が美味しさを引き立てます。

トルコ風ハンバーグサラダの材料（２人分）

• 粗びき牛ひき肉（１５０g）
• 塩（小さじ１/２）
• トマトケチャップ（大さじ１）
• コーンスターチ（小さじ１）
• 粗びき黒コショウ（小さじ１/２）
• ガーリック（小さじ１/３）
• ルッコラ（３０g）
• 油（適量）
• バージンオリーブオイル（適量）

フレッシュトマトソース

• トマト（１/２個）
• レモン汁（小さじ１/２）
• 塩（小さじ１/２）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• コショウ（適量）

トルコ風ハンバーグサラダの作り方

1. ルッコラ（３０g）は４cm長さに切ります。
2. フレッシュトマトソースを作ります。トマト（１/２個）を１cm角に切ってボウルに入れ、レモン汁（小さじ１/２）、塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）を混ぜ、バージンオリーブオイル（大さじ１）を加えて混ぜ、しばらく置いて味をなじませます。
3. ボウルに牛ひき肉（１５０g）と塩（小さじ１/２）を入れてよく混ぜ、トマトケチャップ（大さじ１）、コーンスターチ（小さじ１）、黒コショウ（小さじ１/２）、ガーリック（小さじ１/３）を加えて更に混ぜて６等分し、手に油を塗って円盤形に整えます。
4. フライパンにバージンオリーブオイル（適量）を熱し、ハンバーグの片面を２分ずつ中火で焼きます。
5. 器に４とルッコラを盛り、２のソースをかけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。