４月１日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「たけのこを味わう」。本日は「たけのこと鶏の照り煮」のレシピを紹介します。
たけのこと鶏肉は強火で香ばしく焼きます。合わせ調味料を加えて照りを出します。
たけのこと鶏の照り煮の材料（２人分）
- 茹でたけのこ（２本）
- 鶏もも肉（１枚）
- スナップエンドウ（８本）
- 木の芽（適量）
- 油（適量）
合わせ調味料
- だし（３００ml）
- 砂糖（大さじ１/２）
- みりん（大さじ１・１/２）
- 醤油（大さじ１・１/２）
たけのこと鶏の照り煮の作り方
- 茹でたけのこ（２本）は一口大に切ります。
- 鶏もも肉（１枚）は３cm角に切り、スナップエンドウ（８本）は筋を取ります。
- フライパンに油（適量）を熱し、たけのこ、鶏肉を強火で香ばしく焼き、全体に焼き色がついたら、合わせ調味料のだし（３００ml）、砂糖（大さじ１/２）、みりん（大さじ１・１/２）、醤油（大さじ１・１/２）を加えて煮立て、中火で５分煮ます。
- ３にスナップエンドウを加えて２分煮込みます。
- 煮汁がほとんどなくなったら、煮汁をからめて照りをつけ、器に盛り、木の芽（適量）を散らし完成です。
感想
とっても美味しそうですね。たけのこの美味しい季節になりましたね。ぜひ作ってみます！