ジャージャン麺/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

４月１６日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「ジャージャン麺」のレシピを紹介します。

豚ひき肉は甜麺醤と味噌を加えて炒め自宅でも本格的な「ジャージャン麺」を作れます。肉みその甘みが麺とぴったりで病みつきになる一品です。

ジャージャン麺の材料（２人分）

• 中華麺（２玉）
• ごま油（小さじ１）
• 豚ひき肉（２００g）
• 椎茸（３枚）
• きゅうり（１本）
• 長ネギ（１/３本）
• 甜麺醤（大さじ３）
• 味噌（大さじ１）
• 中華スープ（１００ml）
• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１/２）

ジャージャン麺の作り方

1. 椎茸（３枚）は１cm角に切り、きゅうり（１本）と長ネギ（１/３本）は４cm長さの細切りにします。
2. フライパンを熱し、豚ひき肉（２００g）、椎茸を強火で炒め、肉の色が変わったら、甜麺醤（大さじ３）、味噌（大さじ１）を加えて炒め、中華スープ（１００ml）、醤油（大さじ１）、砂糖（小さじ１/２）を加え、強火で煮つめて火を止めます。
3. 中華麺（２玉）をゆでてザルに上げて水気をきり、ごま油（小さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
4. 麺を１人分ずつ器に盛り、２をかけ、きゅうり、長ネギをのせ完成です。

感想

とっても美味しそうですね。肉味噌は中華麺以外にもうどんやそうめんでも美味しくいただけそうですね。ぜひ作ってみます！