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さわらのスパイスムニエル/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

4月17日(水)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「さわらのスパイスムニエル」のレシピを紹介します。

さわらは皮目に切り目を入れて、カレー粉、一味唐辛子などのスパイスをまぶします。皮目は中火で焼き、側面は弱火で焼きます。

さわらのスパイスムニエルの材料(2人分)

  • さわら(2切れ)・・200g
  • 小麦粉(小さじ1/2)
  • 一味唐辛子(少々)
  • カレー粉(少々)
  • バージンオリーブオイル(大さじ1)
  • レタス(50g)
  • 塩(適量)
  • コショウ(適量)

さわらのスパイスムニエルの作り方

  1. さわら(2切れ)は皮目に切り込みを入れ、レタス(50g)は2cm幅に切ります。
  2. 小麦粉(小さじ1/2)、一味唐辛子(少々)、カレー粉(少々)を混ぜます。
  3. さわらの両面に塩(少々)、コショウ(少々)し、皮目に2をまぶします。
  4. フライパンにバージンオリーブオイル(大さじ1)を熱し、さわらを皮目から中火で3分焼きます。
  5. 火を弱めて側面を30秒ずつ焼き、皮目を上にしてレタスを入れ、塩(少々)をして1分焼きます。
  6. 器にレタスとさわらを盛り、焼き油をかけて完成です。

感想

春が旬のさわらは淡白ですが、スパイス系の香辛料を使うことで美味しさがアップしますね。ぜひ作ってみます!


ゆい :