豚肉の炒め物　ごま風味/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

４月１９日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「豚肉の炒め物　ごま風味」のレシピを紹介します。

すりごはたっぷりと加えて、お肉と一緒に炒めて香りを出します。ご飯がススム一品です。

豚肉の炒め物の材料（２人分）

• 豚バラ肉（２００g）・・焼肉用
• 塩（小さじ１/４）
• アスパラガス（４本）
• みじん切りニンニク（小さじ１）
• すりごま（大さじ２）

合わせ調味料

• 酢（小さじ１）
• 醤油（小さじ２）
• 砂糖（小さじ１）
• 片栗粉（小さじ１/２）

豚肉の炒め物の作り方

1. 豚バラ肉（２００g）は５mm幅に切り、塩（小さじ１/４）をまぶして下味をつけます。
2. アスパラガス（４本）は下の方の皮をむいて４～５cm長さに切ります。
3. ボウルに合わせ調味料の酢（小さじ１）、醤油（小さじ２）、砂糖（小さじ１）、片栗粉（小さじ１/２）を合わせます。
4. アスパラガスを熱湯で１分くらいゆで、ザルに上げます。
5. フライパンで豚肉、みじん切りにんにく（小さじ１）を強火で炒め、肉の色が変わったらすりごま（大さじ２）を加えて炒めて香りを出し、アスパラガス（４本）を戻し入れ、３を回し入れてからめ、器に盛りつけます。

感想

とっても美味しそうですね。豚肉とごまの旨味がより美味しそうですね。ぜひ作ってみます！