５月７日（火）の「きょうの料理」は昨日と今日の２日間料理研究家の「栗原はるみ」さんが季節のレシピを紹介してくれます。本日は「青じそと黒ごまのそぼろご飯」と「新緑の抹茶プリン」のレシピを紹介します。
「新緑の抹茶プリン」は新緑をイメージした和菓子のようなプリンのレシピを紹介します。食べる時にはレモンシロップをかけて爽やかな甘さを楽しみます！
新緑の抹茶プリンの材料（７０mlのグラス８個分）
- 抹茶（大さじ２）
- グラニュー糖（５０g）
- 粉ゼラチン（５g）
- 牛乳（カップ１）
- 生クリーム（カップ１）
レモンシロップ
- グラニュー糖（５０g）
- 水（カップ１/２）
- レモン汁（大さじ２）
新緑の抹茶プリンの作り方
- 小さめのボウルに水（大さじ２）を入れてゼラチン（５g）をふり入れ、軽く混ぜてふやかします。
- 別のボウルにグラニュー糖（５０g）を入れ、抹茶（大さじ２）を加えてよく混ぜます。
- 鍋に牛乳（カップ１）を入れて中火にかけ、沸騰する直前で火を止めます。２のボウルに牛乳を少し取り分けて時混ぜ、鍋に戻しいれて混ぜ合わせます。
- １を加えてよく混ぜて溶かします。
- 生クリーム（カップ１）を加えて混ぜ、容器にこしながら入れます。氷水を入れたボウルに入れ、しばらく混ぜながら冷やします。軽くとろみがついてきたらグラスに流し入れ、冷蔵庫で２〜３時間冷やし固めます。
- レモンシロップを作ります。小鍋にグラニュー糖（５０g）と分量の水（カップ１/２）を入れて混ぜ、中火にかけます。煮立ったら弱火にして、約１０分間加熱します。粗熱をとり、レモン汁（大さじ２）を加えて冷蔵庫で冷やします。食べる直前に５をかけていただきます。
感想
新茶の季節にぴったりの一品ですね。とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！