５月２２日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「ボリュームサラダ」。本日は「なすと豚肉のサラダ」のレシピを紹介します。
なすは６００wの電子レンジで４分加熱しておきます。豚肉は沸騰した湯の火を止めてから色が変わるまで湯に入れ、ザルにあげます。レモンがきいたタレをかけてさっぱりといただけます。
なすと豚肉のサラダの材料（２人分）
- なす（２本）
- 豚バラ薄切り肉（１００g）
- レタス（５０g）
- トマト（１個）
- 粗みじん切り長ネギ（大さじ２）
- みじん切り生姜（小さじ２）
タレ
- 砂糖（大さじ１）
- 醤油（大さじ２）
- 酢（大さじ１）
- レモン汁（大さじ１）
- ごま油（小さじ１）
なすと豚肉のサラダの作り方
- なす（２本）は縦半分に切って２cm幅に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで４分加熱します。
- レタス（１個）は1.5cm幅、５cm長さに切り、トマト（１個）は12等分に切り、レタスを器に盛りつけます。
- １のなすを取り出し水気を切ります。
- 豚バラ肉（１００g）は４cm幅に切り、熱湯の火を止めて加え、火が通ったらザルに上げます。
- ボウルにタレの材料を混ぜ合わせます。
- ５になす、豚肉の順に加えながらからめ、トマト、長ねぎの粗みじん切り（大さじ２）、みじん切り生姜（小さじ２）を加えて和え、レタスの上に盛り、残ったたれをかけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！