あじのレモンパン粉焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月３１日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「酸味さわやか」。本日は「あじのレモンパン粉焼き」のレシピを紹介します。

パン粉にレモンの皮と絞り汁を加えてあじにまぶし、オーブントースターで焼きます。レモンの酸味がとっても爽やかです。

あじのレモンパン粉焼きの材料（２人分）

• あじ（２枚）・・３枚おろし
• レモン（１個）
• パン粉（大さじ３）
• パルメザンチーズ（小さじ１）・・粉
• バージンオリーブオイル（小さじ１）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• バージンオリーブオイル（適量）

あじのレモンパン粉焼きの作り方

1. あじ（２枚）は４等分に切ります。
2. レモン（１個）は皮をすりおろし、皮をむいて果肉を取り出し、残りを絞って果汁小さじ１を取ります。
3. パン粉（大さじ３）にレモンの皮、レモン汁、パルメザンチーズ（小さじ１）、分量のバージンオリーブオイル（個小さじ１）、コショウ（適量）を混ぜます。
4. クッキングシートの上に塩（適量）、コショウ（適量）をふり、あじを重ならないように置いて塩（少々）、コショウ（少々）、３をのせて、バージンオリーブオイル（適量）をふります。
5. ４をオーブントースターであじに火が通り、パン粉に焼き色がつくまで約６分焼き、器に盛り、レモンの果肉をのせて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！