サラダパスタ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

６月２０日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「夏の麺料理」。本日は「サラダパスタ」のレシピを紹介します。

パスタはフリッジというショートパスタを使います。ソースにカッテージチーズとマヨネーズを加えて、とっても美味しく仕上げます。

サラダパスタの材料（２人分）

• ショートパスタ（１４０g）・・フリッジ
• ホタテ貝柱（３個）・・生食用
• トマト（１個）
• 黄パプリカ（１/２個）
• バジル（３枚）
• バージンオリーブオイル（小さじ１）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）

ソース

• カッテージチーズ（５０g）
• マヨネーズ（大さじ３）
• レモン汁（大さじ１）
• 塩（小さじ１/２）
• コショウ（適量）
• バージンオリーブオイル（小さじ２）

サラダパスタの作り方

1. ホタテ貝柱（３個）は厚みを４等分に切り、トマト（１個）は１０等分のくし形に切り、パプリカ（１/２個）は縦半分に切って横に３mm幅に切ります。
2. 熱湯に湯の量の約１％の塩を加え、ショートパスタ（１４０g）を茹でます。
3. ボウルにソースのカッテージチーズ（５０g）、マヨネーズ（大さじ３）、レモン汁（大さじ１）、塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）、バージンオリーブオイル（小さじ２）を加えて混ぜ、トマトとパプリカを加えます。
4. ショートパスタがゆで上がったら火を止め、ホタテを加えて火を通し、ざるに上げて水気をしっかりきり、バージンオリーブオイル（小さじ２）をからめます。
5. ３に４を加え、バジル（３枚）を手でちぎりながら加えて和え、器に盛って黒コショウ（少々）をふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ソースが最高な感じがします。ぜひ作ってみます！