７月９日（火）の「NHKあさイチ」は「ハレトケキッチン」コーナー。今回は女優・永作博美さんをゲストに迎え、永作さんリクエストの「大好きなお米をモリモリ食べられる“ごはんのお供”」をテーマに絶品レシピをご紹介します。日本料理「篠原武将シェフ」、中国料理「山野辺仁シェフ」、フレンチ「秋元さくらシェフ」が絶品レシピを紹介します。
山野辺シェフの「食べるラー油」は簡単に手に入る食材でとっても簡単に作りますよ。
食べるラー油の材料（作りやすい分量）
- 干しエビ（２０g）
- さきいか（１０g）
- みじん切り玉ねぎ（１/４個）
- 白胡麻油（１００g）
- みじん切りニンニク（２かけ）
- みじん切り生姜（１かけ）
- 豆板醤（小さじ１〜大さじ１）
- 刻んだいぶりがっこ（２０g）
- 一味唐辛子（小さじ１）
- 白練りごま（大さじ２）
- 醤油（小さじ２）
- 白ごま（小さじ２）
食べるラー油の作り方
- 干しエビ（２０g）とさきいか（１０g）は刻みます。
- 中華鍋に胡麻油（１００g）とみじん切り玉ねぎ（１/４個）を入れ、３分間炒めます。
- ２にみじん切りニンニクとみじん切り生姜を加えて炒め、豆板醤（小さじ１〜大さじ１）、１を加えてさらに炒めます。
- ３に刻んだいぶりがっこ（２０g）を加えてさらに炒め、一味唐辛子（小さじ１）、白練りごま（大さじ２）、醤油（小さじ２）、白ごま（小さじ２）を加え炒めます。
- 粗熱をとり容器に移して一晩置いて完成です。
感想
辛さを増したい場合は一味唐辛子と豆板醤の量を増やすといいそうですよ。ナッツや干し貝柱を入れてもより美味しくなります。
今日のご飯のお供レシピ５品まとめはこちらです ＞ NHKあさイチ！ご飯のお供５品のレシピ／ハレトケキッチン