８月２１日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「じゃがいもときのこのソテー」のレシピを紹介します。
じゃがいもは強火で焼き色をつけます。味付けに白ワインととんかつソースを混ぜ合わせて味付けします。冷蔵庫にある材料でとっても簡単に作れます。
じゃがいもときのこのソテーの材料（２人分）
- じゃがいも（３００g）・・メークイーン
- ベーコン（１００g）・・かたまり
- しめじ（１００g）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- 塩（小さじ２/３）
- コショウ（適量）
- 水（大さじ３）
- 白ワイン（大さじ１）
- とんかつソース（大さじ１）
- 練りからし（小さじ２）
じゃがいもときのこのソテーの作り方
- じゃがいも（３００g）は１cm厚さの輪切りにし、洗って水気を取ります。
- しめじ（１００g）は小房にほぐし、ベーコン（１００g）は１cm角の棒状に切ります。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）を熱し、じゃがいもの表面に強火で焼き色をつけ、裏返して半量の塩（小さじ１/３）を加え、コショウ（少々）をし、分量の水（大さじ３）を加え、蓋をして中火で２分火を通します。
- 白ワイン（大さじ１）、とんかつソース（大さじ１）、練りからし（小さじ２）を混ぜ合わせます。
- ３にベーコン、しめじ、残りの塩を加えて強火で炒め、火を止めて４を加えて全体にからめ、器に盛り付けて完成です。
感想
シンプルですがとっても美味しそうですね。これからきのこの美味しい季節になるのでぜひたっぷり作って食べたいですね。