かつおの和風マリネ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

９月２３日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「かつおの和風マリネ」のレシピを紹介します。

マリネの定番の酢やレモン汁は使わずに塩昆布、塩、生姜汁を使ってかつおの旨味を出します。

かつおの和風マリネの材料（２人分）

• かつお（３００g）・・刺身用
• 塩昆布（５g）
• 塩（小さじ１）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• 生姜汁（大さじ１）
• 玉ねぎ（１個）
• あさつき（１/２束）

かつおの和風マリネの作り方

1. かつお（３００g）は５mm厚さのそぎ切りにしてバットに並べます。
2. 塩昆布（５g）は粗みじんに切り、玉ねぎ（１個）は薄切りにして水にさらして水気をきり、あさつき（１/２束）は２mm幅に切ります。
3. かつおに塩（小さじ１）、生姜汁（大さじ１）、バージンオリーブオイル（大さじ１）、塩昆布をふり、ラップを密着させ、冷蔵庫で１５分置きます。
4. 器に玉ねぎとかつおを盛り、あさつきを散らして完成です。

感想

塩でマリネもとっても簡単で身近な食ざで作れるのでいいですね。まだまだ暑い日が続くので身体にも嬉しい一品ですね。ぜひ作ってみます！