平野レミの１０分でレミートソース/NHKごごナマ

９月２４日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、煮込み時間１０分で作れる簡単ミートソース、「レミートソース」のレシピを紹介します。

完熟トマトを煮込んで作る本格的なミートソースは甘みが足りない時は、砂糖を加えて調整します！

レミートソースの材料（２人分）

• 合挽き肉（１００g）
• 玉ねぎ（１００g）
• 完熟トマト（２個）・・３００g
• みじん切りニンニク（１かけ分）
• オリーブオイル（大さじ２）
• 赤ワイン（大さじ３）
• 砂糖（少々）
• コショウ（少々）
• 塩（小さじ１/４）
• ウスターソース（大さじ１）
• 小ローリエ（１枚）
• スパゲッティ（１４０g）
• パセリ（適量）
• 粉チーズ（適量）
• オリーブオイル（適量）

レミートソースの作り方

1. フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を熱し、みじん切りニンニク（１かけ分）を炒め、香りが出たらみじん切り玉ねぎ（１００g）を加えてしんなりとするまでよく炒めます。次に合挽き肉（１００g）を加えて焼き付けるように炒めます。
2. １に赤ワイン（大さじ３）、完熟トマト（２個）を加えて蓋をして３分間煮ます。途中トマトの皮を取り除きます。
3. ２に塩（小さじ１/４）、ウスターソース（大さじ１）、ローリエ（１枚）を加えて汁気がなくなるまで蓋をしないで中火で７分間煮込みます。途中、何度か混ぜ汁気が飛んだら味をみて仕上げに砂糖（少々）を加えてコショウ（少々）を入れます。
4. スパゲッティ（１４０g）を袋の表示時間通りに茹でます。
5. 器に盛り付けて、お好みで粉チーズ（適量）やオリーブオイル（適量）かけて、パセリを散らして完成です。

感想

とっても美味しそうですね。煮込み時間も短いのでとっても簡単に気軽に作れますね。ぜひ作ってみます！