１０月８日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「作り置きおかず」。本日は、「たらの油淋ソース」のレシピを紹介します。
たらは衣をまぶし、揚げておきます。油淋ソースがとっても美味しくご飯にもおつまみにもぴったりの一品です。
たらの油淋ソースの材料（２人分）
- たら（３００g）
- かぼちゃ（５０g）
- 赤パプリカ（５０g）
- 揚げ油（適量）
たらの下味
- 塩（小さじ１/４）
- 溶き卵（大さじ１）
- 片栗粉（大さじ２）
油淋ソース
- 薄切りレモン（１/２個）
- レモン汁（１/２個分）
- 醤油（大さじ２）
- 砂糖（大さじ２）
- 酢（大さじ２）
- 水（大さじ２）
- みじん切り生姜（大さじ１）
たらの油淋ソースの作り方
- たら（３００g）は一口大に切り、たらの下味の塩（小さじ１/４）、溶き卵（大さじ１）をまぶし、片栗粉（大さじ２）を加えて混ぜます。
- かぼちゃ（５０g）は５mm厚さに切り、パプリカ（５０g）は一口大に切ります。
- 油淋ソースの醤油（大さじ２）、砂糖（大さじ２）、酢（大さじ２）、水（大さじ２）、レモン汁（１/２個分）、薄切りレモン（１/２個）、みじん切り生姜（大さじ１）を合わせます。
- １７０度の揚げ油（適量）でたら、かぼちゃ、パプリカの順に入れて揚げ、取り出します。
- ４を３に入れて混ぜ、器に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。油淋ソースが美味しさをさらに引き立てます。出来立てより、１日おく方がより美味しくなっているそうですよ。