１０月２１日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「手羽と舞茸の生姜焼き」のレシピを紹介します。
手羽中には下味をしっかりとつけます。舞茸は焼き目をつけて塩をふります。味付けもしっかりとしているので子供も喜ぶ一品です。
手羽と舞茸の生姜焼きの材料（２人分）
- 手羽中（１６本）・・半分に切ったもの
- 酒（大さじ３）
- みりん（大さじ３）
- 醤油（大さじ３）
- おろしニンニク（小さじ１/３）
- おろし生姜（１０g）
- 舞茸（１００g）
- サラダ菜（４枚）
- 塩（適量）
- 油（適量）
手羽と舞茸の生姜焼きの作り方
- 酒（大さじ３）、みりん（大さじ３）、醤油（大さじ３）を混ぜ合わせ、手羽中（１６本）を入れ、ラップを密着させて５分置きます。
- 手羽中を取り出して汁気を取り、たれにおろしニンニク（小さじ１/３）、おろし生姜（１０g）を加えます。
- 舞茸（１００g）を小房に分け、フライパンに油（適量）を熱して中火で焼き目をつけ、薄く塩（適量）をふり、取り出します。
- ３のフライパンに油（適量）を加え、手羽中に弱火で焼き目をつけ、２のたれを２回に分けて加えながら中火で手早くからめ、器に盛り、舞茸、サラダ菜（４枚）を添えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。手羽中は中々レシピに取り入れる鶏肉ではないですが、とっても美味しそうなのでぜひ作ってみます！