オリーブピラフ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１１月２２日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「オリーブピラフ」のレシピを紹介します。

炊飯器にお米は洗わずに入れ、オリーブオイルの汁も入れて炊飯します。かぶの葉で作ったナムルを添えます。炊飯器で炊いたオリーブは意外にもとっても美味しいです。

オリーブピラフの材料（２人分）

• 米（１.５カップ）
• グリーンオリーブ（１６粒）
• オリーブのつけ汁（１００ml）
• ブイヨン（３００ml）
• ベーコン（１枚）
• おろしニンニク（小さじ１/４）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• コショウ（適量）
• パプリカパウダー（適量）

かぶの葉の洋風ナムル

• かぶの葉（４０g）
• 塩（小さじ１/３）
• 柚子胡椒（少々）
• バージンオリーブオイル（小さじ１/４）

オリーブピラフの作り方

1. かぶの葉（４０g）は１cm角に切り、茎は３mm幅に切り、ベーコン（１枚）はみじん切りにします。
2. 炊飯器に米（１.５カップ）を洗わずに入れ、グリーンオリーブ（１６粒）、オリーブのつけ汁（１００ml）、ブイヨン（３００ml）、ベーコン、おろしニンニク（小さじ１/４）、バージンオリーブオイル（大さじ１）、コショウ（適量）を入れて炊きます。
3. かぶの葉の洋風ナムルを作ります。かぶの葉と茎に塩（小さじ１/３）を加えてよくもみ、水気を絞り、バージンオリーブオイル（小さじ１/４）に柚子胡椒（少々）を溶かし、かぶの葉と茎を和えます。
4. ２が炊き上がったら底から混ぜて器に盛り、３のナムルを添え、パプリカパウダー（適量）をふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。オリーブは意外にも炊飯器で炊いても美味しいそうですよ。炒めないピラフ、とっても簡単ですね！