豚しゃぶのとろろみぞれ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１１月２８日（木）「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「風邪に負けない！からだにいいごちそう」。本日は「豚しゃぶのとろろみぞれ」のレシピを紹介します。

長芋おろしと大根おろしを合わせポン酢を合わせます。８０度にした湯で豚肉を茹でます。レタスともやしもサッと茹でて、シャキシャキの食感を残します。

豚しゃぶのとろろみぞれの材料（２人分）

• 豚ロース肉（２００g）・・しゃぶしゃぶ用
• レタス（１００g）
• 大豆もやし（１００g）
• 一味唐辛子（適量）
• 熱湯（２リットル）
• 塩（３０g）

とろろみぞれ

• 長芋（１５０g）
• 大根（２５０g）
• ポン酢（大さじ３）

豚しゃぶのとろろみぞれの作り方

1. レタス（１００g）は５cm角に切ります。
2. とろろみぞれの長芋（１５０g）はすりおろし、大根（２５０g）はすろおろして余分な水分をきって長芋と合わせ、ポン酢（大さじ３）を混ぜ合わせます。
3. 分量の熱湯（２リットル）に塩（３０g）を加えてレタス（１００g）をゆでてざるに上げ、大豆もやし（１００g）をゆでてざるに上げて水気をきります。
4. ３の熱湯に水を加えて約80度にし、豚肩ロース肉（２００g）をゆで、ざるに上げて水気をきります。
5. 器にレタス、もやし、豚肉を盛り、２をかけて一味唐辛子をふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。野菜にのせて食べるので夏に食べる感じをイメージしますが、大根おろしに長芋を加えて食べ応えもアップしますね。ぜひ作ってみます！