１２月３日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「冬の葉物野菜」。本日は、「でっかいロール白菜」のレシピを紹介します。
白菜は電子レンジで８分間加熱します。豚ひき肉は塩を加えて粘りが出るまで練ります。キャベツの代わりに旬の白菜を使って美味しく仕上げます。
でっかいロールキャベツの材料（２人分）
- 白菜（６枚）
- 豚ひき肉（２５０g）
- みじん切りベーコン（３枚）
- 塩（小さじ２/３）
- パン粉（１０g）
- 牛乳（５０ml）
- 溶き卵（１/２個分）
- 粉パルメザンチーズ（大さじ２）
- コショウ（適量）
- 小麦粉（適量）
- ブイヨン（１５０ml）
でっかいロールキャベツの作り方
- 白菜（６枚）は耐熱皿に入れてラップをし、600Ｗの電子レンジで８分加熱します。
- パン粉（１０g）と牛乳（５０ml）を混ぜます。
- ボウルに豚ひき肉（２５０g）、みじん切りベーコン（３枚）、塩（小さじ２/３）を加えて粘りが出るまで練り、２、溶き卵（１/２個）、パルメザンチーズ（大さじ２）、コショウ（適量）を加えてまとまるまで練り、ボウルに打ちつけて空気を抜きます。
- １を取り出し、白菜の水気をふき取ります。
- フライパンに白菜の内側を下にして放射状に並べ、小麦粉（適量）をふって３をのせ、白菜で包み、ブイヨン（１５０ml）を加えて煮立て、蓋をして中火で15分煮込みます。
- ５を取り出して切り分け、スープと共に器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。白菜の美味しい季節なので白菜で作ってみるのもいいですね。ぜひ作ってみます！