平野レミのうっトリさっぱり根菜煮/NHKごごナマ

１２月１０日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが、旬の食材「かぶ」と「ごぼう」を使った「うっトリさっぱり根菜煮」レシピを紹介します。

かぶとごぼうに鶏肉の旨味と梅干しの酸味が染み込んでとってもご飯がススム一品です。体の中を綺麗にする一品です。

うっトリさっぱり根菜煮の材料（４人分）

• ごぼう（１/２本）
• かぶ（中２個）
• 酢（大さじ１）
• 水（大さじ１）
• 鶏もも肉（１枚）・・一口大に切る
• 梅干し（３〜４個）・・塩分８％のもの
• 水（４００ml）
• 醤油（小さじ１/２）

うっトリさっぱり根菜煮の作り方

1. ごぼうは5cm長さに切り4つ割りにし、サッと水にくぐらす。かぶ（２個）は皮をむいて6等分のくし切りにする。
2. 耐熱ボウルに1のごぼうとを入れ、水（大さじ１）と酢（大さじ１）を加えてラップして６００wの電子レンジに3分間加熱します。
3. 鍋に一口大に切った鶏もも肉（１枚）、梅干し（３〜４個）、水（４００ml）と２を入れ、沸いたらアクを取り、ふたをして弱火で5分間煮ます。
4. ３にかぶを加え、さらに10分間程煮込みます。
5. 仕上げに醤油（小さじ１/２）を加え、ふたを取って2～3分間煮たら火を止めて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ごぼうは食物繊維が豊富なのでとってもいいですね。ぜひ作ってみます。