１２月１７日のNHKあさイチでは、どこよりも早い「お餅」特集！そしてイタリアンの片岡護シェフなど有名店のシェフたちが登場。餅ニョッキや餅シュウマイ、餅パンケーキなどを教えてくれました。
そして厚焼きパンケーキもお餅で作ってしまいましたよ。普通なら作るのが難しい厚焼きパンケーキも、お餅を使えば簡単に作ることができます。
餅で厚焼きパンケーキの材料（2〜3枚分）
- 切り餅（1個）
- ホットケーキミックス（150g）
- 牛乳（100ml）
- 卵（1個）
餅で厚焼きパンケーキの作り方
- お餅（1個）は8等分に切ります。
- ボウルにお餅、牛乳（100ml）を入れます。
- ふわっとラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱します。
- しゃもじなどで、ドロドロになるまでしっかりと混ぜます。
- ホットケーキミックス（75g）を入れて混ぜ合わせます。
- それから溶いた卵（1個分）を入れて混ぜ合わせます。
- さらにホットケーキミックス（75g）を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンをとろ火で熱して、7を入れてフタをして3分焼きます。
- 返してフタをして、さらに裏面も焼きます。
- ラップをせずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱すれば出来上がりです。
餅でカップケーキの作り方
さらにアレンジレシピも教えてくれました。
- 先程作った生地をカップに入れます。
- ラップをせずに600Wの電子レンジで1分20秒加熱します。
- あとはお好みのトッピングをすれば出来上がりです。
これは面白いですね！お餅ということを忘れて、クリスマスに使えるレシピですね。