１月９日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「エビとカニ」。本日はエビを使って「海老のソテークミン風味」のレシピを紹介します。
室温で戻したバターにクミンパウダーを加えます。オリーブオイルで具材を炒めて仕上げにクミンパウダーを加えたバターを入れて香りよく仕上げます。
海老のソテークミン風味の材料（２人分）
- 海老（１４尾）
- スィートコーン（６０g）
- ほうれん草（５０g）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- バター（１０g）
- クミンパウダー（小さじ１/４）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
海老ソテークミン風味の作り方
- 海老（１４尾）は背わたを取り、尾を残して殻をむきます。
- ほうれん草（５０g）は５cm長さに切って洗い、水気をきります。
- バター（１０g）を室温に戻してクミンパウダー（小さじ１/４）を混ぜます。
- 海老に塩（少々）、コショウ（少々）をし、フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）を熱して中火で色よく炒め、スイートコーン（６０g）、ほうれん草（５０g）、塩（適量）を加えて炒めます。
- ４のフライパンの中央を空けて３を加え、溶けて香りが出たら全体を混ぜ合わせて器に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。バターにクミンパウダーを混ぜて、とっても香りのいい料理になりますね。これはお肉のソテーにも応用ができそうですね。