１月１３日（月）「平野レミの早ワザレシピ」は「この冬食べたい元気が出る料理２０２０」レシピを１０品を生放送で紹介します。
平野レミの「タケシとコージのユズり合い」は、タケシは「しいタケ」、コージは「塩麹（しおこうじ）」、ユズは柚子というネーミングの一品です。
平野レミのタケシとコージのユズり合いの材料（4人分）
- 椎茸（150g）※石づきを切って軸ごと半分に切る
- 塩麹（大さじ1）
- バター（30g）
- 水（大さじ1）
- ゆずの皮（適量）※せん切りにする
- ゆずの汁（適量）
平野レミのタケシとコージのユズり合いの作り方
- フライパンにバター（30g）を入れて熱します。
- バターが溶けてきたら椎茸を入れてかるく炒め、水（大さじ1）を加えてフタをします。
- 椎茸に火が通ってきたら、塩麹（大さじ1）を入れ、味を調えます。
- 仕上げにゆず皮（適量）を入れて混ぜ合せたら、器に盛りつけます。
- お好みでゆず汁（適量）をかけて出来上がりです。
感想
これはもう、とにかく簡単なレシピでしたね。椎茸をバターで炒めたら、塩麹と柚子で味を付ければ出来上がりなので、とても間違いにくいというのも嬉しいです。塩麹の代わりに、醤油を使ってバター醤油にしても美味しくできそうですね。
そして今日紹介された全１０品のレシピまとめはこちらです ＞ 平野レミの早わざレシピ！全１０品まとめ【2020年1月13日】