豚肉のじゃが焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１月１６日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ワンコインで４人前」。本日は、「豚肉のじゃが焼き」のレシピを紹介します。

外はカリカリ、中はホクホクのじゃが焼き。青じそとカレー粉を加えているのでカレーの風味と青じその風味が食欲をそそります。

豚肉のじゃが焼きの材料（４人分）

• 豚バラ薄切り肉（１５０g）
• じゃがいも（２５０g）
• 青じそ（５枚）
• 小麦粉（大さじ６）
• 卵（１個）
• 塩（小さじ２）
• カレー粉（小さじ１/２）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 油（適量）

豚肉のじゃが焼きの作り方

1. 豚肉（１５０g）は１cm幅に切り、塩（適量）、黒コショウ（適量）をふり、じゃがいも（２５０g）は５cm長さのせん切りにし、青じそ（５枚）は千切りにします。
2. 分量の塩（小さじ２）、カレー粉（小さじ１/２）を混ぜ合わせます。
3. ボウルに豚肉、じゃがいも、青じそを合わせて小麦粉（大さじ６）をまぶし、溶き卵（１個）を加えてしっかり混ぜ合わせます。
4. フライパンに油（大さじ３）を熱し、３を入れて中火で６分焼き、裏返して５分、油を足しながら焼きます。
5. ４をペーパータオルの上に取り出して余分な油を取り、適当な大きさに切り分け、器に盛り、２を添えて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。子供も大好きなカレー風味ですね。ぜひ作ってみます！