みぞれ担々和え麺/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１月２４日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「みぞれ担々和え麺」のレシピを紹介します。

甜麺醤を炒めて、醤油、すりごまを加えて香りが出るまで炒めます。大根おろしを汁ごと加えて一煮立ちさせて麺にかけます。大根おろし効果で爽やかな風味に仕上がります。

みぞれ担々和え麺の材料（２人分）

• 中華生麺（２玉）
• 大根（１５０g）
• 青ネギ（１本）
• 鶏ひき肉（１５０g）
• 甜麺醤（大さじ２）
• 醤油（大さじ２）
• すりごま（大さじ３）
• 花椒粉（適量）
• ラー油（適量）
• 油（適量）

みぞれ担々和え麺の作り方

1. 大根（１５０g）は皮をむいてすりおろし、青ネギ（１本）は５mm幅の小口切りにします。
2. フライパンに油（少量）を熱し、鶏ひき肉（１５０g）を中火で炒めます。
3. 中華生麺（２玉）をゆでて器に盛りつけます。
4. ２の鶏ひき肉に火が通ったら、甜麺醤（大さじ２）を加えて炒め、醤油（大さじ２）、すりごま（大さじ３）を加えて香りが出るまで炒め、大根おろしを汁ごと加え、ひと煮立ちしたら青ネギを加えて３の麺にかけ、花椒粉（適量）、ラー油（適量）をかけて完成です。

感想

大根おろしが入って普通の担々麺よりまろやかで美味しそうですね。これはぜひ作ってみます。