里芋と豚肉の照り煮/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月１７日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「里芋と豚肉の照り煮」のレシピを紹介します。

里芋は、皮をむき電子レンジで加熱してから具材と一緒に煮込みます。ご飯にもぴったりのおかずです。

里芋と豚肉の照り煮の材料（２人分）

• 里芋（１０個）
• 豚バラ肉（１００g）・・塊
• こんにゃく（１/２枚）
• インゲン（３０g）
• 人参（８０g）
• 水（３００ml）
• みりん（大さじ１・１/３）
• 砂糖（大さじ２/３）
• 醤油（大さじ２）

里芋と豚肉の照り煮の作り方

1. 里芋（１０個）は皮をむいて水に落とし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで５分加熱します。
2. 豚バラ肉（１００g）は２cm角の棒状に切り、こんにゃく（１/２枚）は一口大にちぎり、インゲン（３０g）は４cm長さに切り、人参（８０g）は一口大の乱切りにします。
3. フライパンを中火で熱し、豚肉に焼き色をつけ、里芋、こんにゃく、インゲン、人参を入れてさっと炒め、水（３００ml）、みりん（大さじ１・１/３）、砂糖（大さじ２/３）、醤油（大さじ２）を加え、落とし蓋をして中火で７分煮ます。
4. ３を照りが出るまで中火で煮つめ、器に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。照りがより美味しそうですね。ぜひ作ってみます。