鶏の味噌焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

３月９日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「お弁当のおかず」。本日は、「鶏の味噌焼き」のレシピを紹介します。

鶏肉は手羽中を使います。味噌だれに赤だし用味噌を使い鶏肉が焼けたらたれをからませます。少し濃いめの味付けですが、冷めてもとっても美味しくお弁当にはぴったりです。

鶏の味噌焼きの材料（２人分）

• 手羽中（１２本）・・半分に切ったもの
• ししとう（６本）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 小麦粉（適量）
• 油（適量）

味噌だれ

• 赤だし用味噌（大さじ１/２）
• みりん（大さじ２）
• 酒（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１/２）
• 醤油（大さじ１）
• おろし生姜（５g）

鶏の味噌焼きの作り方

1. 手羽中（１２本）に塩、黒コショウ（適量）をふって、小麦粉（適量）をまぶします。
2. ししとう（６本）はヘタを切り落とします。
3. 味噌だれの赤だし用味噌（大さじ１/２）、みりん（大さじ２）、酒（大さじ１）、砂糖（小さじ１/２）、醤油（大さじ１）、おろし生姜（５g）を混ぜ合わせます。
4. フライパンに油（適量）を熱し、手羽中、ししとうを中火で焼き、手羽中に焼き色がついて火が通ったら、３を加えて強火で手早くからめ、器に盛り付けます。

感想

とっても美味しそうですね。豚肉の肉巻きの時の味噌だれにしてもいいですね。味噌は体にとってもいいのでぜひ作ってみます！