とうもろこし入り肉団子/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

３月１１日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「お弁当のおかず」。本日は、「とうもろこしの肉団子」のレシピを紹介します。

れんこんはすりおろして、とうもろこしの甘みとれんこんのふわふわがとっても美味しい一品です。

とうもろこし入りの肉団子の材料（２人分）

• スィートコーン（１２０g）
• 鶏ひき肉（１００g）
• れんこん（１００g）
• 香菜（１/２株）
• 塩（小さじ１/４）
• 片栗粉（大さじ１）
• 醤油（小さじ１）
• 油（適量）

とうもろこし入り肉団子の作り方

1. れんこん（１００g）は皮をむいてすりおろし、香菜（１/２株）は粗みじん切りにします。
2. 鶏ひき肉（１００g）、れんこん（１００g）、塩（小さじ１/４）、片栗粉（大さじ１）を混ぜ合わせ、スイートコーン（１２０g）、香菜を加えて混ぜます。
3. ２を８等分して丸めて平らにし、フライパンに油（適量）を熱し、中火で３分かけて両面を焼きます。
4. ３に醤油（小さじ１）を加えてからめ、器に盛り付けて完成です。

感想

お弁当にぴったりですね。とうもろこしの黄色がとっても綺麗ですね。ぜひ作ってみます！