平野レミのねぎらいグラタン/NHKごごナマ

３月１７日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、ホワイトソースが簡単に作れる「ねぎらいグラタン」のレシピを紹介します。

チーズとねぎがとろ〜りとしてとっても美味しいねぎのグラタンです。

ねぎグラタンの材料（２人分）

• ねぎ（１５０g）
• 鶏もも肉（１００g）・・１.５cm角に切る
• バター（３０g）
• 小麦粉（大さじ２）
• 牛乳（３００ml）

合わせ調味料

• オイスターソース（小さじ１/２）
• 塩（小さじ１/８）
• ピザ用チーズ（５０g〜）
• みじん切りパセリ（適量）
• 黒コショウ（適量）

ねぎグラタンの作り方

1. ねぎ（１５０g）は、繊維を断ち切るように、上下両面に1mm幅に浅く切り目を入れ、２cmの長さに切ります。
2. フライパンにバター（３０g）を熱し、鶏肉（１００g）を炒め、色が変わったらの１のねぎを加え、しんなりするまでさらによく炒めます。
3. ２に小麦粉（大さじ２）をふり入れて炒めたら、少しずつ牛乳（３００ml）を加えてとろみをつけます。
4. 鍋底にへらで線がかける程度にとろみがついたら（約３分間）、合わせ調味料で味つけをし、グラタン皿に入れます。チーズを散らし、トースターでチーズがきつね色になるまで焼きます。仕上げにパセリを散らし、黒コショウをふり完成です。

感想

ねぎが存分に楽しめるグラタンですね。ぜひ作ってみます。