牛肉とインゲンのピラフ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

６月１９日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「牛肉とインゲンのピラフ」のレシピを紹介します。

野菜と牛肉はそれぞれ炒めてから合わせます。味付けにナンプラーとカレー粉を使ってアジアン的に仕上げます。

牛肉とインゲンのピラフの材料（２人分）

• ご飯（３００g）
• 牛バラ薄切り肉（１００g）
• インゲン（８０g）
• エリンギ（５０g）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• ナンプラー（大さじ１）
• カレー粉（大さじ１/２）
• 塩（小さじ１/３）
• コショウ（適量）

牛肉とインゲンのピラフの作り方

1. 牛バラ肉（１００g）は４cm幅に切り、インゲン（８０g）は３cm長さに切り、エリンギ（５０g）は２mm厚さの短冊切りにします。
2. ナンプラー（大さじ１）、カレー粉（大さじ１/２）、塩（小さじ１/３）、コショウ（適量）を混ぜます。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）の半量を熱し、インゲンを中火で１分炒め、エリンギを加えて更に１分炒めて取り出します。
4. ３のフライパンに残りのバージンオリーブオイルと牛肉を加えて中火で焼き、３を戻し入れ、２を加えてさっと炒めて火を止めて完成です。
5. ４をご飯に加えて混ぜ、器に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ピラフよりオムライスやチャーハンを作る率が多いですが、ピラフもとっても美味しそうなのでぜひ作ってみます！