パプリカハンバーグ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

７月７日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「夏野菜を使って」。本日は、「パプリカハンバーグ」のレシピを紹介します。

ひき肉は冷蔵庫で冷やし、みじん切りしたパプリカを加えます。器にしたパプリカから肉だねがはがれないように、チーズを蓋がわりに使います。

パプリカハンバーグの材料（２人分）

• 黄パプリカ（１個）
• 赤パプリカ（１個）
• 合挽き肉（２００g）
• 塩（小さじ２/３）
• コショウ（適量）
• パン粉（１０g）
• 牛乳（大さじ２）
• 溶き卵（１/２個）
• トマトケチャップ（大さじ１）
• バージンオリーブオイル（大さじ１/２）
• 白ワイン（５０ml）
• ピザ用チーズ（７０g）
• パプリカパウダー（適量）

パプリカハンバーグの作り方

1. 赤と黄パプリカ（１個）はへたと種をくり抜き、１.５cm厚さの輪切りを４枚取り、残りを粗みじんに切りにします。
2. パン粉（１０g）と牛乳（大さじ２）を混ぜます。
3. 冷蔵庫から合いびき肉（２００g）を取り出し、塩（小さじ２/３）、コショウ（適量）を加えて練り、パプリカの粗みじん切り、２、溶き卵（１/２個）、トマトケチャップ（大さじ１）を加えて更に混ぜます。
4. ラップの上にパプリカの輪切りを置いて、３の生地を詰めます。
5. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１/２）を熱し、４の両面を中火で2分焼き、白ワイン（５０ml）を加え、蓋をして弱火で４分蒸し焼きにします。
6. ５にチーズ（７０g）をふり、再び蓋をして火を通し、器に盛り、パプリカパウダー（適量）をふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。パプリカを星型に抜いたものをのせても七夕らしくいいですね。災害やコロナが早く終息するように祈りの七夕ですね。