豚肉の味噌焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

７月１２日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「豚肉大好き」。本日は「豚肉の味噌焼き」のレシピを紹介します。

豚肉は強火で焼き色をつけます。味噌だれは味噌以外にも柚子胡椒を加えて、ピリ辛の味が美味しさをさらに引き立てます。ご飯がススムおかずです。

豚肉の味噌焼きの材料（２人分）

• 豚ロース肉（３００g）・・生姜焼き用
• 千切りキャベツ（１００g）
• ミニトマト（２個）
• 油（適量）

味噌だれ

• 味噌（大さじ２）
• みりん（大さじ１/２）
• はちみつ（大さじ１/２）
• 酒（大さじ４）
• 柚子胡椒（小さじ１/２）

豚肉の味噌焼きの作り方

1. 豚ロース肉（３００g）は筋を切ります。
2. ボウルに味噌だれの味噌（大さじ２）、みりん（大さじ１/２）、はちみつ（大さじ１/２）、酒（大さじ１）、柚子胡椒（小さじ１/２）を合わせます。
3. フライパンに油（少量）を熱し、豚肉に強火で焼き色をつけて取り出します。
4. ３のフライパンの底をぬれ布巾に当てて冷まし、２を加え、中火にかけて煮つめ、とろみがついたら豚肉を戻し入れて更に強火で焼きます。
5. 千切りキャベツ（１００g）は水につけてシャキッとさせ、水気をきって器に盛り、豚肉とミニトマトを盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。味付けがしっかりとしているのでご飯がモリモリ食べれて元気になりますね。ぜひ作ってみます。