平野レミのABCDEおアジサラダ/NHKごごナマ

７月２１日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、野菜たっぷりとアジを使った「ABCDEおアジ」レシピを紹介します。

野菜の栄ビタミンABCがたっぷりと入った栄養満点のおかずです。

ABCDEおアジサラダの材料（４人分）

• 刺身用のアジ（２匹分）
• ポン酢（少々）
• 人参（１/４本）
• 大根（１/６本）
• きゅうり（１本）
• みょうが（３個）
• 青じそ（１０枚）
• 赤パプリカ（少々）
• 黄パプリカ（少々）
• 白ごま（大さじ３）
• ポン酢醤油（大さじ３）
• ごま油（小さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• 生姜汁（小さじ１/２）

ABCDEおアジサラダの作り方

1. 刺身用のアジ（２匹分）にポン酢（少々）をかけます。
2. 人参（１/４本）はピーラーで１０cmのリボン状にし、半分に切ります。大根（１/６本）ときゅうり（１本）も同様にします。
3. みょうが（３個）は薄切りにして、青じそ（１０枚）は５mm幅に切ります。赤パプリカ（少々）と黄パプリカ（少々）は細切りにします。
4. 野菜は全て氷水にさらします。
5. キッチンペーパーに白ごま（大さじ３）を挟み包丁で切って香りを出します。
6. ボウルにポン酢醤油（大さじ３）、ごま油（小さじ１）、砂糖（小さじ１）、生姜汁（小さじ１/２）と５の白ごまを加えて混ぜ合わせます。
7. ４の野菜の水気を切りキッチンペーパーで水分を拭き取りボウルに入れます。
8. ７に１のアジを混ぜ合わせます。
9. お皿に盛り付けて、６のタレをかけていただきます。

感想

冷やして食べるととっても美味しそうですよ。火を使わずにとっても簡単に作れましたね。ぜひ作ってみます。