８月２０日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は「豆苗と豚肉の梅和え」のレシピを紹介します。
豆苗は食感を残すためにサッと茹で、豚肉も固くならないように火を止めてからサッと湯に通します。梅肉の爽やかさで元気になります。
豆苗と豚肉の梅和えの材料（２人分）
- 豆苗（２００g）
- 豚バラ薄切り肉（２００g）
- 塩昆布（５g）・・細切り
- 梅干し（３個）
- 醤油（小さじ１・１/２）
- ごま油（小さじ１・１/２）
- 砂糖（小さじ２/３）
- 白いりごま（大さじ１）
- 塩（適量）
豆苗と豚肉の梅和えの作り方
- 豚バラ肉（２００g）は３cm長さに切り、豆苗（２００g）は半分の長さに切ります。
- 梅干し（３個）は種を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、醤油（小さじ１・１/２）、砂糖（小さじ２/３）、ごま油（小さじ１・１/２）を加えて混ぜ合わせます。
- 熱湯に塩（適量）を入れ、豆苗をさっとゆでてざるに取り出します。
- ３の火を止めてから豚肉を入れ、火を通してざるに取り出します。
- 豆苗と豚肉の粗熱が取れたら２に加え、塩昆布（５g）を加えて混ぜ合わせて器に盛り、いりごま（大さじ１）を散らして完成です。
感想
梅肉があっさりととっても美味しそうですね。豆苗がモリモリ食べれそうですね。ぜひ作ってみます。