ピーマンとちくわのきんぴら/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

９月２１日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「ピーマンとちくわのきんぴら」のレシピを紹介します。

ピーマン独特の香りと苦味が消えて、無限に食べられるピーマンレシピです。

ピーマンとちくわのきんぴらの材料（２人分）

• ピーマン（６個）
• ちくわ（３本）
• 豚ひき肉（１５０g）
• 酒（大さじ４）
• 砂糖（大さじ１）
• 醤油（大さじ２）
• 白いりごま（適量）
• ごま油（適量）

ピーマンとちくわのきんぴらの作り方

1. ピーマン（６個）は縦半分に切って種を取り、縦に５mm幅に切り、ちくわ（３本）は斜め５mm幅に切ります。
2. フライパンにごま油（適量）を熱し、豚ひき肉（１５０g）を中火で炒め、色が変わったらピーマン、ちくわを加えて手早く炒めます。
3. ２のフライパンをぬれ布巾の上に置いて粗熱を取り、酒（大さじ４）、砂糖（大さじ１）、醤油（大さじ２）を加えて中火にかけ、手早くからめます。
4. ３を器に盛り、いりごま（適量）を散らし完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ちくわの旨味もたっぷりと出ますね。ぜひ作ってみます。