９月２９日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「発酵食品で元気！カラダにいいごちそう」。本日は、「カマンベールとイカのグラタン」のレシピを紹介します。
イカは切り込みを入れて食べやすくします。カマンベールを加えて焼き上げて濃厚な味をプラスします。
カマンベールとイカのグラタンの材料（２人分）
- カマンベールチーズ（１個）
- 剣先イカ（１杯）
- バゲット（５０g）
- トマト（２個）
- みじん切りパセリ（大さじ１）
- みじん切りニンニク（小さじ１/２）
- 塩（小さじ１/２）
- コショウ（適量）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
カマンベールとイカのグラタンの作り方
- カマンベールチーズ（１個）は８等分のくし形に切ります。
- 剣先イカ（１杯）はさばいて水で洗い、水気をふき取り、胴に格子状に切り込みを入れて２cm幅の短冊切りにし、足は２本ずつに切り分け、ボウルに入れます。
- バゲット（５０g）は２cm角に切り、トマト（２個）は１cm厚さの輪切りにして（２）を加え、みじん切りパセリ（大さじ１）とみじん切りニンニク（小さじ１/２）、塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）を多めにふり、バージンオリーブオイル（大さじ１）を加えて混ぜ、耐熱皿に広げ、200度に熱したオーブンで１２分焼きます。
- ３を取り出し、カマンベールチーズ（１個）をところどころにのせ、更に３分焼きます。
- ４のチーズが溶けたらオーブンから取り出しいただきます。
感想
カマンベールを使って少しリッチなグラタンですね。イカの旨味も出てとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。