栗原はるみの人参のバターライス/きょうの料理

１０月７日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家の「栗原はるみ」さんの「おいしいきっかけ」。今月は秋の魚介と人参を使って作ります。

「人参のバターライス」は、バターで炒めた人参をたっぷりと混ぜたオレンジ色のご飯。食感も味も美味しいお肉や魚料理にぴったりのご飯です。

人参のバターライスの材料（４人分）

• 人参（２本）
• 米（カップ２）
• バター（）
• 塩（３０g）
• コショウ（適量）

合わせ調味料

• 洋風顆粒スープの素（小さじ２）
• 塩（少々）
• 水（カップ２）

人参のバターライスの作り方

1. お米（カップ２）は洗ってザルにあげて、約１５分間おきます。炊飯器の内釜に入れ、混ぜ合わせた合わせ調味料を注ぎ普通に炊きます、人参（２本）は２cm長さの細切りにします。
2. お米の炊き上がりに合わせ、フライパンにバター（３０g）を熱し、人参を強火で炒めます。全体にしんなりとしたら、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えます。
3. 炊きたての１のご飯に２を加えてさっくりと混ぜ合わせ完成です。

感想

人参は炊き込みご飯の時によく入れます。ご飯と一緒に炊き上げるので別に調理するのは意外でしたが、とっても美味しそうなのでぜひ作ってみます。