チキンビリヤニ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１０月２７日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「米がうまい！」。本日は、「チキンビリヤニ」のレシピを紹介します。チキンビリヤニはインドや周辺諸国の料理で、スパイスやお肉を入れた炊き込みご飯です。

本日紹介するレシピは鶏手羽元とご飯を炊飯器で炊き上げます。

チキンビリヤニの材料（２人分）

• 米（１.５カップ）
• シナモンスティック（１本）
• ブイヨン（４００ml）
• 手羽元（４本）
• ヨーグルト（５０g）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• おろし生姜（小さじ１）
• おろしニンニク（小さじ１/２）
• ガラムマサラ（小さじ１/２）
• チリパウダー（小さじ１/２）
• 塩（小さじ１）
• 香菜（適量）

チキンビリヤニの作り方

1. 米（１.５カップ）は洗わないで使います。
2. 袋にヨーグルト（５０g）、バージンオリーブオイル（大さじ１）、おろし生姜（小さじ１）、おろしニンニク（小さじ１/２）、ガラムマサラ（小さじ１/２）、チリパウダー（小さじ１/２）、塩（小さじ１）を入れて混ぜ、手羽元（４本）を加えてもみ、冷蔵庫で30分以上おきます。
3. 香菜（適量）は３cm長さに切ります。
4. 炊飯器に手羽元を入れ、米、シナモンスティック（１本）、ブイヨン（４００ml）、２の漬け汁を加えて炊きます。
5. ４を器に盛り、香菜を添えて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。チキンビリヤニ初めて知りました。