鶏おこわ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１０月３０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「米がうまい！」。本日は、「鶏おこわ」のレシピを紹介します。

お米ともち米は一緒に洗って３０分水につけます。鶏肉はごま油で焼き色をつけお米と一緒に炊きます。ごま油の香りがより食欲をそそります。

鶏おこわの材料（２〜３人分）

• お米（１５０g）
• もち米（１５０g）
• 鶏もも肉（３００g）
• 干し椎茸（８g）・・刻み
• ぬるま湯（１５０ml）
• みじん切りニンニク（小さじ１）
• フライドオニオン（大さじ２）
• 青ネギ（２本）
• ごま油（小さじ２）
• スープ（２００ml）
• 塩（ひとつまみ）
• オイスターソース（大さじ２）
• 醤油（大さじ１）

鶏おこわの作り方

1. お米（１５０g）ともち米（１５０h）はサッと洗って３０分水につけ、ざるに上げます。
2. 干し椎茸（８g）はぬるま湯に１０～１５分つけて戻します。
3. 鶏もも肉（３００g）は２cm角に切り、青ネギ（２本）は５mm幅に切ります。
4. フライパンにごま油（小さじ２）を熱し、鶏肉を強火で炒めて焼き色をつけ、みじん切りニンニク（小さじ１）を加えて炒めます。
5. 炊飯器に１のお米ともち米、４の鶏肉、椎茸と戻し汁、フライドオニオン（大さじ２）、スープ（２００ml）、塩（ひとつまみ）、オイスターソース（大さじ２）、醤油（大さじ１）を加えて炊きます。
6. ５に青ネギを混ぜて器に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます！おこわ大好きですが中々自分で作らないので挑戦してみたいです！