鶏の唐揚げ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１１月６日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「お弁当の一品」。本日はお弁当の王道おかず「鶏の唐揚げ」。

鶏肉は水をつけてから片栗粉をまぶし、油は徐々に温度を上げてカリッと揚げます。

鶏の唐揚げの材料（２人分）

• 鶏もも肉（３００g）
• 水（大さじ３）
• 片栗粉（適量）
• サラダ菜（適量）
• レモン（適量）
• 揚げ油（適量）

鶏肉下味

• 塩（小さじ２/３）
• 粗びき黒コショウ（小さじ１/３）
• シナモンパウダー（小さじ１/４）
• おろしニンニク（小さじ１/２）
• 醤油（小さじ１・１/２）
• 溶き卵（１/２個分）

鶏の唐揚げの作り方

1. 鶏もも肉（３００g）は筋切りして一口大に切り、鶏肉の下味の塩（小さじ２/３）、黒コショウ（小さじ１/３）、シナモンパウダー（小さじ１/４）、おろしニンニク（小さじ１/２）、醤油（小さじ１・１/２）、溶き卵（１/２個分）を加えてもみ込み、30分以上置きます。（一晩置いてもいいです）
2. １の表面に分量の水（大さじ３）をつけてから取り出し、片栗粉（適量）をまぶして５分置きます。
3. ２を１７０度の揚げ油（適量）で少しずつ温度を上げながら３～４分揚げます。
4. ３を取り出し、器に盛ってくし形に切ったレモンとサラダ菜を添えて完成です。

感想

唐揚げはお弁当の人気おかずですね。いつもと少し違う味にシナモンを加えていつもと違う唐揚げが楽しめますね！