１月１３日（水）の「きょうの料理」は、「栗原はるみ」の「おいしいのきっかけ」。本日は旬の「かき」を使ったレシピを紹介します。
「なめこと大根おろしの味噌汁」はコクのある赤味噌で作ります。
なめこと大根おろしの味噌汁の材料（４人分）
- なめこ（１袋）
- 大根おろし（１００g）
- だし（カップ４）
- 八丁味噌（大さじ３・１/２）・・または味噌
- 小口切り青ネギ（適量）
- 粉山椒（適量）
なめこと大根おろしの味噌汁の作り方
- 鍋にだし（カップ４）を入れて中火で温め、なめこ（１袋）を加えて一煮立ちさせます。軽く水気をきった大根おろし（１００g）を加えてサッと煮ます。味噌（大さじ３・１/２）を溶き入れ味を調えます。
- 器に盛って青ネギ（適量）を散らして、お好みで粉山椒（適量）をふり完成です。
感想
なめこの味噌汁よく作ります。大根おろし入れるととってもおいしいですね。次は八丁味噌で作ってみます。