ほうれん草の卵そぼろあん/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１月１８日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「ほうれん草と卵そぼろあん」のレシピを紹介します。

豚ひき肉は生姜と一緒に炒めて、とろみをつけてから卵を加えます。ほうれん草に味が染み込んでとっても美味しくいただけます。

ほうれん草の卵そぼろあんの材料（２人分）

• ほうれん草（３００g）
• 豚ひき肉（１００g）
• 千切り生姜（１０g）
• 卵（１個）
• だし（２５０gml）
• みりん（大さじ１・１/３）
• 薄口醤油（大さじ２）
• 水溶き片栗粉（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 油（適量）

ほうれん草の卵そぼろあんの作り方

1. ほうれん草（３００g）は洗って４cm長さに切ります。
2. 卵（１個）はしっかり溶きほぐします。
3. フライパンに油（適量）を熱し、豚ひき肉（１００g）、千切り生姜（１０g）を中火で炒め、豚肉の色が変わったら、ほうれん草を加えてさっと炒めます。
4. ３にだし（２５０ml）、みりん（大さじ１・１/３）、薄口醤油（大さじ２）を加えてさっと煮て、水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、卵（１個）を流し入れて火を通します。
5. ４を器に盛り、黒コショウ（適量）をふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ほうれん草たっぷりで栄養満点ですね。ぜひ作ってみます。