鶏の煮込みスパゲッティ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月２日（火）節分の日の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「調味料を生かして」。本日は「鶏の煮込みスパゲッティ」のレシピを紹介します。

鶏もも肉はソースと絡むように小さめに切ります。トマトソースと焼肉のタレを使ったソースですが、まろやかでとっても美味しいソースです。

鶏の煮込みスパゲッティの材料（２人分）

• スパゲッティ（１６０g）
• 鶏もも肉（１５０g）
• 塩（小さじ１/３）
• 玉ねぎ（７０g）
• 赤ワイン（５０ml）
• トマトソース（８０ml）
• 焼肉のたれ（大さじ１・１/２）・・中辛
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）

鶏の煮込みスパゲッティの作り方

1. 鶏もも肉（１５０g）は７～８mm角に切り、玉ねぎ（７０g）は粗みじん切りにします。
2. 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティ（１６０g）をゆでます。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）を熱し、鶏肉を入れて分量の塩（小さじ１/３）をふり、強火で焼き色がつくまで炒め、玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒めます。
4. ３に赤ワインを加えて半量になるまで煮つめ、トマトソース（８０ml）、焼肉のたれ（大さじ１・１/２）を加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。
5. ４にスパゲッティを加えて和え、器に盛り、黒コショウ（適量）をふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ソースがとっても簡単で味付けの不安はないですね。ぜひ作ってみます。