焼きメンチカツ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月４日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「調味料を活かして」。本日は、「焼きメンチカツ」のレシピを紹介します。

いつものメンチカツの肉ダネに刻んだ白菜を加えて油で揚げずにオーブンで焼き上げたコクがある美味しいメンチカツに仕上げます。

焼きメンチカツの材料（２人分）

• 白菜（１００g）
• ベーコン（１枚）
• 合挽き肉（２００g）
• パン粉（大さじ１０）
• 牛乳（大さじ２）
• 塩（小さじ１/２）
• 溶き卵（１/２個分）
• とんかつソース（大さじ１）
• マヨネーズ（大さじ１）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

焼きメンチカツの作り方

1. 白菜（１００g）は粗みじん切りにし、ひとつまみの塩を加えてもみ、水分を絞ります。
2. ベーコン（１枚）はみじん切りにします。
3. パン粉（大さじ１０）は大さじ３と牛乳（大さじ２）を混ぜます。
4. 合いびき肉（２００g）にベーコン、分量の塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、白菜、３のパン粉、溶き卵（１/２個分）、とんかつソース（大さじ１）、マヨネーズ（大さじ１）を加えて混ぜます。
5. グラタン皿に４を詰め、残りのパン粉をふり、２２０度に予熱したオーブンの上段で１５分焼きます。
6. ５に焼き色がついたら取り出します。

感想

とっても美味しそうですね。メンチカツは揚げると重たい感じになるので、オーブンで焼くととってもいいですね。