平野レミの魚ロッケ/NHKごごナマ

２月１６日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、美味しいマグロの柵を使って「魚ロッケ」のレシピを紹介します。

叩いたマグロにれんこんをすりおろして加えて栄養満点に仕上げます。パン粉はザルでふってから使うとヘルシーに揚がります。

魚ロッケの材料（２人分）

• マグロの柵（１００g）
• れんこん（１００g）
• すりおろし玉ねぎ（１/４個）
• ハーブ塩（小さじ１/４）
• コショウ（少々）
• マヨネーズ（大さじ２）
• 乾燥タイム（小さじ１/２）
• ドライパン粉（１０g）
• 揚げ油（適量）

バッター液

• 小麦粉（大さじ８）
• 水（大さじ７）

魚ロッケの作り方

1. マグロの柵（１００g）は細かく切り叩きます。
2. れんこん（１００g）は皮ごとすりおろします。汁は絞りボウルに入れます。
3. ２に１のマグロを入れ、すりおろし玉ねぎ（１/４個）、ハーブ塩（小さじ１/４）、コショウ（少々）、マヨネーズ（大さじ２）、乾燥タイム（小さじ１/２）、ドライパン粉（１０g）を加えて混ぜ合わせます。
4. ４等分にして、バッター液にくぐらせ、パン粉（適量）をつけます。
5. １７０度に熱した揚げ油（適量）に入れあげます。
6. きつね色になったら取り出します。
7. お皿に葉野菜とラディッシュをもり、６の魚ロッケを盛り付けます。お好みでソース、ケチャップ、マスタード、マヨネーズをつけていただきます。

感想

とっても簡単に作ってましたね。マグロとれんこんで栄養満点ですね。これはぜひ作ってみます。来週２３日火曜日は８時１５分からレミさんの生放送料理番組が放送されますよ！