しらすと高菜の混ぜご飯/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

３月２３日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「しらすと高菜の混ぜご飯」のレシピを紹介します。

釜揚げしらすは高菜漬けと一緒に強火でサッと炒めます。炊き上がったご飯に、いりごまと香菜と一緒に混ぜ合わせます。辛さも美味しいご飯です。

しらすと高菜の混ぜご飯の材料（２〜３人分）

• 釜揚げしらす（１５０g）
• 粗みじん切り高菜漬け（３０g）
• 香菜（１株）
• みじん切り生姜（小さじ２）
• 白いりごま（大さじ１）
• 温かいご飯（５００g）
• 豆板醤（小さじ１/２）
• オイスターソース（小さじ２）
• ごま油（小さじ１）

しらすと高菜の混ぜご飯の作り方

1. 香菜（１株）は２cm長さに切ります。
2. フライパンにごま油（小さじ１）を熱し、豆板醤（小さじ１/２）、みじん切り生姜（小さじ２）を弱火で炒め、高菜漬け（３０g）を加えて強火で炒め、オイスターソース（小さじ２）、釜揚げしらす（１５０g）の順に加えながらさっと炒めます。
3. 温かいご飯（５００g）に２、いりごま（大さじ１）、香菜を混ぜて器に盛りつけます。

感想

炊いたご飯に混ぜるのでより簡単ですね。しらすに高菜、豆板醤と自分だと絶対に考えない混ぜご飯ですね。