海南風チキンライス/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月２１日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「鶏肉いろいろ」。本日は「海南風チキンライス」のレシピを紹介します。

鶏肉には塩をまぶして１５分置きます。生姜とシナモンスティックを入れてご飯は炊きます。香菜やレモンを使って味の変化も楽しめます。

海南風チキンライスの材料（２〜３人分）

• 鶏骨つきもも肉（５００g）・・ぶつ切り
• 塩（小さじ１/２）
• 生姜（２０g）
• シナモンスティック（１本）・・５cm長さ
• 米（２合）
• 水（３６０ml）
• 香菜（１株）
• きゅうり（１/３本）
• くし形トマト（適量）
• くし形レモン（適量）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• 酢（小さじ１）
• おろしニンニク（少々）

海南風チキンライスの作り方

1. 鶏骨つきもも肉（５００g）は塩（小さじ１/２）をまぶして１５分おきます。
2. 生姜（２０g）は皮をむいて細切りにし、香菜（１株）は２cm長さに切り、きゅうり（１/３本）は斜め薄切りにします。
3. 米（２合）は洗ってざるに上げて３０分おき、炊飯器に入れ、１、シナモンスティック（１本）、生姜、分量の水（３６０ml）を入れて炊きます。
4. 合わせ調味料の醤油（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、酢（小さじ１）、おろしニンニク（少々）を合わせ、器に入れます。
5. ３を器に盛り、きゅうり、トマトとレモンのくし形切り、香菜を添え、４のたれを添えていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。子供も好きなチキンライスですね。